Składniki: półtora szklanki kaszy gryczanej prażonej, 4 dkg tłuszczu, sól, 2½ szklanki wody, szczypta pieprzu, tymianku lub majeranku, stopiona słonina do okraszenia

Wykonanie: Kaszę wysypać na biały papier przejrzeć, usunąć ziarna nie czyszczone z łuski. Zagotować wodę z tłuszczem i solą do smaku, wsypać kaszę i kilkakrotnie zamieszać, podgotować aż woda prawie całkowicie wsiąknie w kaszę. Zaraz po zagotowaniu widelcem zbierać pływające po wierzchu puste nasiona. Szczelnie przykryte naczynie z kaszą zawinąć w papier i w koc, pozostawić na kilka godzin. Kasza gryczana wspaniale smakuje z zsiadłym mlekiem.

Przepis: Anna Zieba, Brzostek