Składniki: 1 kg ziemniaków, 1,5 litra rosołu, 1 szklanka kwaśnej śmietany dobrego gatunku, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, sól, biały pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta majeranku

Wykonanie: Ugotować ziemniaki w rosole, przetrzeć przez gęste sito. Doprawić do smaku. Dodać śmietanę i już nie gotować. Podać zupę posypaną szczypiorkiem z obrumienionymi na maśle grzankami z bułki.

Przepis: Beskid Dukielski