Składniki: Wywar: 0,5 litra posiekanych liści szczawiu, 1,5 litra młodej serwatki. Dodatki: 0,25 litra śmietany, 1 litr młodej maślanki, 2 łyżki mąki, 2 jajka ugotowane na twardo, sól

Wykonanie: Szczaw starannie opłukać, posiekać i szybko ugotować w małej ilości wody. Serwatkę podgrzać, dodać do niej szczawiu i zagotować. Część maślanki wykłócić z mąką na gładką masę, wlać do wrzącej zupy i zagotować. Zupę wymieszać z resztą maślanki i surową śmietaną, posolić do smaku (jeżeli trzeba, dodać szczyptę cukru). Jaja ugotować na twardo, posiekać i dodać do zupy. Podawać z omaszczonymi ziemniakami.

Przepis: Markowa