Składniki: 2 nóżki wieprzowe, 1 golonka, 1 pęczek włoszczyzny, 2 cebule, 4 ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz

Wykonanie: Nóżki i golonkę oczyścić, sparzyć, zalać trzema  litrami zimnej wody, gotować około 2,5 godziny na wolnym ogniu ( wywar powinien „mrugać”). Dodać oczyszczone jarzyny i cebulę zrumienioną jak do rosołu,  gotować na małym ogniu jeszcze godzinę. Mięso odcedzić, obrać od kości, pokroić w kostkę. Wywar przyprawić rozgniecionym czosnkiem i przecedzić przez bardzo gęste sito. Ułożone w salaterce mięso zalać schłodzonym wywarem i studzić.

Podawać z octem lub cytryną.

Przepis: Beskid Dukielski