Tak właśnie wygląda żur z żytniej mąki, rozczyniony i zakiszony w „baszczowniku” – garnku glinianym lub kamiennym. Zakwas, po odcedzeniu żurowin, wlewano do wrzącej wody. Czysty, jałowy żur, bez omasty, jedzony z ziemniakami gotowanymi, był podstawową potrawą spożywaną przez cały okres Wielkiego Postu.
Źródło: www.facebook.com/pages/Muzeum-w-Przeworsku-Zespół-Pałacowo-Parkowy