Szczodraki, korowal i kwas z zielonych gąsek - właśnie te lokalne potrawy uczniowie Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 3 im. Króla Jana III Sobieskiego w Stalowej Woli przygotowywali pod okiem Państwa Smaliszów. Wszystko to w ramach rozpoczętych warsztatów dla młodzieży z projektu „Zasmakuj się w Powiecie Stalowowolskim”.
Państwo Smaliszowie to znani w powiecie stalowowolskim regionaliści. Potrawy wykonywane przez uczniów gotowane były jeszcze przed wojną. Kołacz weselny zwany także korowajem lub korowalem był w większości krajów słowiańskich jednym z najważniejszych atrybutów obrzędowych wesel wiejskich. Pieczeniem kołacza w formie dużego, okrągłego chleba zajmowała się swaszka weselna i był to jej dar dla panny młodej. Ciasto na kołacz wyrabiano z najlepszej mąki pszennej z dodatkiem mleka oraz jaj. Kołacze wypiekano w okrągłych blaszanych formach. Na wierzch kołacza, jako ozdobę, nakładano wykonane z ciasta ptaszki, postaci ludzkie oraz dekoracyjne ząbki, warkoczyki itp. Dodatkowym przybraniem były sztuczne kwiaty, pióra gęsi oraz gałązki mirtu, rozmarynu, szałwi i barwinku. Zdarzało się także, że na wierzchu kołacza umieszczano jabłka oraz złocone orzechy laskowe na patyczkach. Często pierwszy kawałek kołacza wręczano rodzicom państwa młodych, pozostałe innym gościom weselnym. Kołacz ma wysokość ok. 12 cm, średnicę ok. 40 cm. Ciasto ma lekko słodki smak bułki drożdżowej, z charakterystycznym rumowym zapachem. Szczodraki to ciastka, które piekło się w Sylwestra i dawało dziewczętom. Mogły być przyrządzane z mąki razowej lub żytniej.
W warsztatach uczestniczyło ok. 25 uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Przewidziane są jeszcze dwa terminy kolejnych warsztatów: 19 i 27 lutego br. W następnym tygodniu w roli głównej: kotlety z płatków owsianych, barszcz chwałowski z kiełbasą i wędzonką.
Kolejne w kwietniu, w czasie których „dokształcać się” będą kucharze z restauracji z powiatu stalowowolskiego.
Źródło: www.stalowowolski.pl