W ciągu ostatniego stulecia rolnictwo zubożyło się o około 98% odmian warzyw, zaś przepisy Unii Europejskiej dodatkowo przyspieszają znikanie wielu rzadkich gatunków. Brytyjska organizacja charytatywna Garden Organic ostrzega, że aż 95% warzyw goszczących obecnie na europejskich stołach to zaledwie 20 gatunków, a pozostałe tradycyjne odmiany są zagrożone wyginięciem w związku z rygorystycznymi przepisami zabraniającymi handlu nasionami roślin nie figurujących w oficjalnych spisach. Organizacja stworzyła Bibliotekę Nasion, w której będą przechowywane próbki rzadkich odmian warzyw.