Firmy zainteresowane zbiorem i skupem winniczków muszą do końca marca br. wystąpić do regionalnych dyrekcji ochrony środowiska o zezwolenia na prowadzenie skupu tych mięczaków. Sezon legalnych zbiorów rozpocznie się 20 kwietnia br. i potrwa miesiąc.
Zgodnie z przepisami zbiór powinien odbywać się w humanitarnych warunkach - ślimaków nie należy przechowywać w foliowych workach, w których się duszą. Nie wolno również zbierać osobników zbyt młodych, o średnicy skorupy mniejszej niż 3 cm. Zbieranie winniczków jest zakazane w rezerwatach, parkach krajobrazowych, na użytkach ekologicznych oraz w pasie granicznym. Zbiór ślimaków jest okazją do sezonowego zarobku dla setek mieszkańców rejonów o wysokim bezrobociu. Najlepsi, przy dobrych warunkach pogodowych potrafią zebrać do kilkudziesięciu kilogramów, czyli ok. tysiąca sztuk dziennie. W roku ubiegłym punkty skupu płaciły średnio po 1-1,2 zł za kg. Winniczki - największe spośród naszych ślimaków - objęte są tzw. ochroną częściową, za zgodą regionalnych dyrekcji ochrony środowiska mogą być pozyskiwane dla celów przetwórstwa spożywczego. Polskie winniczki eksportowane są głównie do Francji, Włoch i Hiszpanii.