Produkty z koziego mleka są coraz bardziej popularne w Europie, a moda na kozie sery dotarła już także do Polski. Konsumenci znad Wisły coraz częściej podróżują do Francji czy Włoch i po powrocie podobnej jakości produktów szukają w kraju. Z badań firmy Euromonitor International wynika jednoznacznie, że największymi smakoszami koziego mleka w Europie są… Rosjanie, którzy średnio na głowę wydają na nie 1 euro.

 Drugie miejsce ex aequo z 0,7 euro zajmują Brytyjczycy i Chorwaci. Trzecia jest Holandia, gdzie wydatki na kozie mleko per capita wyniosą 0,6 euro. Polacy z 10 centami są na razie poza europejską czołówką, ale popularność serów kozich w naszym kraju systematycznie rośnie, czego najlepszym dowodem jest Rodzinne Gospodarstwo Ekologiczne „FIGA” z Mszany, umiejscowione na granicy Beskidu Niskiego i Bieszczad.
Gospodarstwo jako główną działalność prowadzi hodowlę kóz (większości mieszanych ras) oraz przetwórstwo mleka koziego. Składa się ono z dwóch gospodarstw rolnych o łącznej powierzchni 130 ha. Tereny wypasów to zarazem jedno z najczystszych przyrodniczo miejsc w Polsce, dzięki temu mleko pochodzące od kóz z gospodarstwa jest aromatyczne i pełne wartości odżywczych. Gospodarstwo posiada certyfikat gospodarstwa ekologicznego nadany przez jednostkę certyfikującą Biocert Małopolska.
Specjalnością gospodarstwa jest wyrób serów metodą tradycyjną. Ekologiczna produkcja kozich serów coraz bardziej zyskuje na popularności. Powstałe w Mszanie produkty (m.in. ser wołoski, bundz, twarożki) wyrabiane są metodami tradycyjnymi i charakteryzują się oryginalnym, pełnym mlecznym smakiem. Smak ten wynika miedzy innymi z wykorzystywania mleka najwyższej jakości oraz receptur stosowanych przy produkcji oraz przetwarzaniu mleka. Warto też wiedzieć, że Ser Kozi Wołoski oraz Bryndza Kozia zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych

(dane za www.portalspozywczy.pl)