Restauracja Simple w Hotel Blue Diamond w miejscowości Nowa Wieś k. Rzeszowa to kolejny obiekt gastronomiczny, który dołączył do Szlaku Kulinarnego Podkarpackie Smaki.

Jej szef kuchni Przemek Żurek promuje restaurację tradycyjnymi daniami regionalnymi, m.in. fuczkami z gzikiem i sosem kurkowym, zupą ziemniaczaną z wędzoną słoniną i gulaszem z dzika z proziakami. Certyfikat przynależności do Szlaku w dłoniach trzyma Sławomir Barczak.