Aktualności

Smaki dawnej Kolbuszowej

  • 26-07-2019

Rodzinna Restauracja C.K. Galicja, obiekt na Szlaku Kulinarnym Podkarpackie Smaki, zajmuje część parteru starej kamienicy nr 15 przy ul. Mickiewicza. Stoi ona przy pasażu dla pieszych w sąsiedztwie rynku kolbuszowskiego. Gdy do niej wchodzimy – po kilku schodkach - z ulicy, zaskoczy nas „mieszkalny” charakter jej wnętrza. Znajdziemy tu obrazy lokalnych artystów, dawne rzemiosło artystyczne i rękodzieło, a także wiekowe umeblowanie.

 

Potrawy przygotowywane są na podstawie receptur zaczerpniętych z tradycji regionu. Daniem, które pozostaje na długo w pamięci jest przekładaniec z chlebem, przepis z majątku Tyszkiewiczów w Weryni. Wykonany z chleba i mięsa wieprzowego (karkówka), tradycyjnie wykorzystywany był podczas polowań na kaczki i kuropatwy.

Sięgającą rodowodem Wiednia jest zupa ziemniaczana, która  swoją recepturę wywodzi z koszar C.K. Austrii. Restaurację można określić, jako „eldorado” pierogów. W karcie jest ich osiem rodzajów, ale oprócz klasycznych farszy na ruskie, albo z grzybami, kapustą czy kaszą niezwykle smaczne są zestawy z owocami, wśród których wyjątkowe są pierogi z malinami z syropem.

BIURO PROJEKTU: STOWARZYSZENIE NA RZECZ ROZWOJU I PROMOCJI PODKARPACIA PRO CARPATHIA UL. RYNEK 16 35-064 RZESZÓW
Polityka prywatności
PROJEKT WSPÓŁFINANSOWANY PRZEZ SZWAJCARIĘ W RAMACH SZWAJCARSKIEGO PROGRAMU WSPÓŁPRACY Z NOWYMI KRAJAMI CZŁONKOWSKIMI UNII EUROPEJSKIEJ
PROJECT SUPPORTED BY A GRANT FROM SWITZERLAND THROUGH THE SWISS CONTRIBUTION TO THE ENLARGED EUROPEAN UNION