Sale Restauracji Hotelu Ambasadorskiego zajmują zabytkowe przyziemia i piwnice kamienicy przyrynkowej (Rzeszów, Rynek 13-14), z widokiem – w barze – na podziemną trasę turystyczną.

Kuchnia restauracji promuje zasady Slow Food, czyli regionalną naturalną żywność, a karta menu zmienia się wraz z porami roku. Klienci mają także możliwość zamówienia potraw w wersji bezglutenowej. Przygotowywane tu dania to umiejętne łączenie tradycji staropolskiej kuchni dworskiej z elementami regionalnej kuchni włościańskiej.